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Beilage: Fächerkartoffeln

Ruckzuck hast du mit dieser würzigen Ofenkartoffel einen tollen Begleiter zu deinen Gerichten, der toll aussieht, schmeckt und dabei keinerlei Aufwand bedeutet.

 

Zutaten:

  • festkochende Kartoffeln (Ich hatte 9, aber das ist je nach Größe der Kartoffeln unterschiedlich)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz, b.B. nachsalzen
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß/ungarisch
  • ggf. eine fein gehackte Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

  • Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  • Kartoffeln waschen und halbieren. Mit einem scharfen Küchenmesser die Oberseite der Kartoffeln fächerförmig einritzen.
  • Restliche Zutaten auf einem Teller vermischen.
  • Kartoffeln mit der Schnittseite in das Ölgemisch tunken und dann mit der auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, sodass die gefächerte Seite nach oben zeigt.

 

  • Mit einem Pinsel die restliche Ölmischung auf der gefächerten Seite verteilen.

 

  • Fächerkartoffeln für 30 Minuten in den Backofen schieben. Sie sollten dann goldgelb geröstet sein und der Fächer etwas geöffnet.

 

Tipp: Zu den Fächerkartoffeln passt hervorragend ein Dip aus veganem Schmand mit frischen Kräutern oder eine würzige Sahnesoße. Und wie wäre es noch mit einem knackigen Caesar Salad dazu?

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4 Kommentare

  1. Laura Butera sagt

    Vegan for life 🦋❤ werde das Rezept auf jeden Fall ausprobieren!

  2. Pingback: Beilagen – minimal-vegan.com

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