Ruckzuck hast du mit dieser würzigen Ofenkartoffel einen tollen Begleiter zu deinen Gerichten, der toll aussieht, schmeckt und dabei keinerlei Aufwand bedeutet.

 

Zutaten:

• festkochende Kartoffeln (Ich hatte 9, aber das ist je nach Größe der Kartoffeln unterschiedlich)
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz, b.B. nachsalzen
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß/ungarisch
• ggf. eine fein gehackte Knoblauchzehe

 

Zubereitung:

• Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
• Kartoffeln waschen und halbieren. Mit einem scharfen Küchenmesser die Oberseite der Kartoffeln fächerförmig einritzen.
• Restliche Zutaten auf einem Teller vermischen.
• Kartoffeln mit der Schnittseite in das Ölgemisch tunken und dann mit der auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, sodass die gefächerte Seite nach oben zeigt.

 

• Mit einem Pinsel die restliche Ölmischung auf der gefächerten Seite verteilen.

 

• Fächerkartoffeln für 30 Minuten in den Backofen schieben. Sie sollten dann goldgelb geröstet sein und der Fächer etwas geöffnet.

 

Tipp: Zu den Fächerkartoffeln passt hervorragend ein Dip aus veganem Schmand mit frischen Kräutern oder eine würzige Sahnesoße. Und wie wäre es noch mit einem knackigen Caesar Salad dazu?